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 米茄子の甜麺醤焼き

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昨日の青空市場で手に入れた、米茄子。

グラタンにしようか、とか、色々考えて、結局作ったのが、これ。

resize0494.jpg

茄子の中をくりぬいて1cmくらいの角切りにし、玉ねぎは荒みじんに切って甜麺醤、オイスターソース、鶏がらスープを少し加えたもので和えて、茄子の中に戻し入れ、最後にマヨネーズをかけて、210℃のオーブンで25分程度焼きました。

中身を今回炒めずに入れてしまったのですが、やはり、炒めてから作った方がよさそうです。
火が通っていなかったわけではないですが、茄子のしんなり感が足りなかったです(^^;;

でも、おいしかったですよ。ごはんに合う合う(笑)

今回、長ねぎがなかったので、玉ねぎにしたのですが、新玉ねぎを使っているので甘さが出て、やわらかくていい感じでした。

調味料は、本当は、甜麺醤だけのつもりが、少ししかなかったので、オイスターソースも加えました。

残り半分はグラタンにしようかなぁ。

そして、今日のメニューはこちら。

resize0489.jpg

■米茄子の甜麺醤焼き
■焼き塩鮭
■ぶなしめじと油揚げのおろし煮
■キャベツ、新玉ねぎ、ハムの中華風スープ
■ごはん


久しぶりに、おうちでのんびり過ごした2日間。

また明日から、仕事がんばります♪

そして、ブログも、無理しない程度に・・・ね。


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23:20 | ばんごはん
comment(2)     trackback(0)
comments
とても健康的なメニューですね!バランスも、栄養もよさそうです(^^)米茄子、存在感ありますネ。うーん、おいしそう。これはご飯が進のわかります♪
快復されつつあるみたいでよかったです。無理しないでくださいね!
ぽちっと@
2009/03/09 00:30 | | edit posted by momocat
>momocatさん

ありがとうございます♪
この米茄子とってもおいしいんですよー。
トマトグラタンにしてもおいしいかもです。
ご心配、そして応援ぽち、ありがとうございます。
感謝感謝ですm(__)m
2009/03/10 21:30 | | edit posted by いっこ
comment posting














 

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