なんだか風邪をぶり返してしまったようです(-_-;)
薬を最後まで飲まなかったから・・・かも。
仕事中、くしゃみと鼻水が止まらず、薬を買いに。
ありがたいことに、今の派遣先、某病院の真向かいにあるビルなので、コンビにやマック、スタバがある他、処方箋を出してくれる薬局まであり、仕事中に買いに行けるのです。
お昼を食べた後、なんとなく体調がおかしいのにの気づき、急いで買いに行きました。
熱もなく、だるくもないのでたいしたことないですが、一応、早く手を打っておうた方が、早く治りますからね。
今度は、薬を最後までちゃんと飲みたいと思います。
さて、今日のばんごはんは『具沢山トマトスープ』。
風邪のを引いた時にぴったりのスープです。
☆材料☆(2〜3人分) 464Kcal
茄子・・・80g
玉ねぎ・・・100g
人参・・・60g
ぶなしめじ・・・50g
ブロッコリー・・・60g
にんにく・・・1/2片
ベーコン・・・2枚
トマト缶・・・1缶
固形コンソメ・・・1個
オリーブオイル・・・大1 1/2
砂糖・・・小1
塩・・・小1/2
■事前準備■
ブロッコリーを茹でる用に、鍋にお湯を沸かしておく。
★作り方★
�＿愡辧⊃融押�玉ねぎは1cm角程度のさいの目切りにする。
�▲屮蹈奪灰蝓爾老圓鮗茲辰董⊂�さめに裂いく。
��にんにくは中の芯を取って、みじん切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。
�な┐�したお湯に塩を入れ、ブロッコリーを硬め茹でる。
�ナ未瞭蕕法▲�リーブオイルをしき、にんにくを焦がさないように、弱火で炒める。
��香りが出てきたら、ベーコンを入れ、こちらも焦がさないように炒める。
�Р愡辧�玉ねぎ、人参、ぶなしめじを入れて炒める。
��油が全体に回ったら、トマト缶、水、コンソメを入れ、人参が柔らかくなるまで煮込む。
��茹でたブロッコリーと砂糖を入れ、塩で味を調えて完成。
※好みでパルメザンチーズを振ってくださいね。
トマトに砂糖！？と思われるかもしれませんが、これを入れることで、トマトの酸味をまろやかにしてくれるんですよ。
トマトやブロッコリーには、風邪に良いとされているビタミンCが豊富に含まれています。
にんにくも、風邪にいいんですよ♪
また、人参は油の中でも、オリーブオイルとの相性がとてもよく、一緒に調理すると、効率的にビタミンＡが摂取できます。
こちらは、風邪の予防によく、肌荒れも防いでくれます。
逆に、人参を生のままで使う場合、他の野菜の栄養素を壊してしまうので、できれば炒めたり煮たりと言った調理法で作ることをお勧めします。
栄養満点でローカロリーのスープ、是非、いかがですか〜？
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