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 お野菜たっぷり♪スープカレー

ブランチを食べなから王様のブランチを見ていたら、スープカレーをやっていて、無性に食べたくなったので、ばんごはんはこれ決定♪

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使ったお野菜は、ペコロス、芽キャベツ、人参、かぼちゃ、オクラ、ヤングコーン。

ペコロス、芽キャベツ、ヤングコーンは、昨日、会社帰りに銀座の松屋のデパ地下に寄って買ってきたもの。

たまに珍しい野菜などが欲しい時に、寄って帰ります。
昨日は、トマトを見に行ったのですが、本当に種類が豊富で、見ていて楽しかったです。

でも、値段がお高いので、買うのはちょっと断念してしまいました^^;

話は反れましたが、オクラとヤングコーン以外の野菜たちを、昨日作った玉ねぎの肉詰めスープのスープだけが残っていたので、そのスープで煮てから一旦取り出し、そこへルウを入れてカレースープを作りました。

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オクラとヤングコーンは、レンジでチン♪です。

最近、野菜の青茹でなどは、レンジを使うことが多くなりました。
イケメン料理研究家であるコウケンテツ(笑)が、リードクッキングペーパーのCMでやっているように、栄養素が損なわれにくくなるんです。

せっかく食べるのに、栄養のなくなった野菜では、食べても意味がありませんからね。

他の野菜はスープで煮ているため、スープに栄養が落ちて、そのスープを飲むので大丈夫です。

今回のごはんは、お茶碗8分目くらいでしょうか。

お野菜がごろっとしてて、おいしいスープカレーでした~(*^^*)


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19:53 | ばんごはん
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 スコーンでブランチ♪

今朝は寝不足もあって、早起きしようと思っていたのですが起きれずに9時起床^^;

それでも、ゆっくりとブランチの時間が欲しかったので、スコーンを焼きました。

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■スコーン(キャラメルクリーム&苺ジャム)
■玉ねぎの肉詰めスープ
■バナナミルク

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自分好みのオリジナルのスコーンを作りたくて、今回は、ちょっと配合を変えて。

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いい感じに腹割れしてくれましたが、もうちょっと研究の余地あり、な感じになってしまいました^^;
まぁ、1回でうまくいくはずもありませんが・・・。
おいしいスコーンができるように頑張りますp(^^)q

スコーンは簡単なので、ちゃちゃっとできて、休日のブランチにはぴったりのメニューですね♪

スープは昨日作ったものがまだあるので、それをいただきました。

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パセリ載せすぎ!?感がありますが(笑)ご愛嬌と言うことで。


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12:44 | ブランチ
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