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 【ダイエットメニュー】野菜たっぷり豆乳ごまうどん

今日のばんごはんは、豆乳がまだあるので、『野菜たっぷり豆乳ごまうどん』♪
dinner20081007020002.jpg

昨日、カプチーノポタージュのレシピを載せたことから、友達のGくんが「カロリーは?」と聞いてきたので、仕方なく(笑)カロリーも計算して載せました。

今、ネットで簡単にできるんですね。
私が計算したサイトはこちら

そして、今日もレシピとカロリー計算を頑張りました!!
是非、参考にして下さいね。

■材料■(少なめ2人分) 520Kcal

うどん(半生で別茹でしないもの)・・・100g
小松菜・・・2株(約50g)
白菜・・・50g
人参・・・30g
ぶなしめじ・・・10g
ぶなぴー・・・30g
生しいたけ・・・10g
長ねぎ・・・40g
大根・・・40g
豚肉・・・40g
水・・・700cc
豆乳・・・300cc
ごま油・・・大1/2
味覇・・・小1
練りごま(白)深煎り)・・・小2
塩・・・小1/4

※わかりにくそうな調味料には、太字でリンクを貼りましたので参考にして下さい。

★作り方★

①野菜は適当な大きさに切る。
人参、大根、は短冊切り。きのこ類は石突を取って手で裂く。
しいたけは薄切り。長ねぎは斜め切りが食べやすいでしょう。
②豚肉も適当な大きさに切る。
③ごま油をしいて温まった鍋に①と②を入れて、油が回るまで炒める。
④③に水と味覇を入れて、コトコトと中火で5分程度煮る。
⑤④にうどんを入れ、パッケージの表示時間どおりに煮る。
今回使用したうどんは7~10煮るうどんでした。
⑥うどんが煮えたら、豆乳を入れて温め、練りごま、しょうが、塩を入れ、味を調えて完成。


※1 うどんは、今回半生タイプを使用していますが、茹でうどんの場合はすぐ煮えるので、材料が柔らかくなってからうどんを入れて下さい。

※2 ごぼうも入ると味が出ておいしいのですが、今回は冷蔵庫にあるもので作ったので、入れてません。
ごぼうを入れる際には、笹がきにして水にさらし、あく抜きをしてから一緒に炒めて下さい。

マイルドでやさしい味のうどん、是非、お試し下さ~い(^_-)-☆


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21:28 | ばんごはん
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 今日のお弁当

久々に、まじめに作ってみたお弁当(笑)

■茹でブロッコリー
■プチトマト
■きのこごはん
obento20081007010001.jpg

■しらすと小松菜のごま油炒め
■オレンジパプリカとぶなしめじのバター醤油ソテー
■長ネギの豚肉巻き
■しいたけの肉詰め
■切干大根の煮物
obento20081007020002.jpg


その他、彩りにすだちとレモン。

最近、いろんなブログさんに訪問させていただいて、刺激を受けている私ですが・・・


努力の甲斐も空しく、結局、こんな程度しかできませんでした。


ちーん・・・(-_-;)



栄養面はばっちりなんですけどね~(^^ゞ

だって、材料は・・・
きりぼし大根、人参、ごぼう、油揚げ、しいたけ、鶏ひき肉、青ねぎ、豚肉、長ネギ、しらす、小松菜、ブロッコリー、プチトマト、エリンギ、ぶなぴー、まいたけ、ごま。

調味料は・・・
醤油、みりん、砂糖、塩、だし、バター、片栗粉。

計25品目。

1日30品目を推奨されているから、お弁当だけで、ほぼ取れてる感じ~。

と思って、調べてみたら、なんと!!現在は推奨されていないとのこと。
学校で習ったのにな~。

と、言い訳がてら、明日から頑張ります(笑)

そして、今日の朝ごはん。
bf20081007010001.jpg

あえて画像控えめです(笑)

うちの冷蔵庫は、家族4人が十分賄えるくらいの冷蔵庫(しかも冷凍庫が2段)なのに、冷凍庫がパンパンなんです(^^ゞ
小分けにしたお肉類から、お惣菜やストックごはん・・・。

少し減らしたいなーと思い、朝から冷凍パイシートを使って簡単パイです。
前日の残りのスープの具を少し(欲張ると破れるので)と、とろけるチーズの半分を入れて焼きました。
夜食べると太るし、たまにはこういうのも食べたいし。
朝からウマウマでしたよ~。

これで、今日も1日お仕事頑張れそうです(笑)

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06:31 | お弁当
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